白茶是绿茶经典，只有在温度23度左右白茶茶叶才白玉化，形成叶白脉翠，从而氨基酸含量较普通绿茶高数倍!而泰山白茶每年白化时间仅仅十数天，所以确切讲泰山白茶没有大田明前茶，仅有雨前、雨后茶，且白茶五一节左右基本采摘完毕，致量少质优无病害农残之嫌!